ca. 30 Cocktailtomaten
125 g Mascarpone
100 g Gorgonzola
50 g saure Sahne
1 EL Cognac
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Den Strunk der Minitomaten kreisrund herausschneiden, Saft und Kerne entfernen. Aus Mascarpone, Gorgonzola, Sahne, Cognac und Zitronensaft eine cremige Füllung mischen. Am besten alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Petersielie unterziehen und die Minitomaten damit füllen.

2 Zwiebeln
150 Speckwürfel
50 g Butter
2 Eier
250ml Buttermilch
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Zucker
1 TL Salz

Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe braun rösten.
Butter und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten.
Auskühlen lassen, die Butter soll aber noch flüssig sein.
Eier und Buttermilch beifügen, gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Mit den anderen Zutaten gut vermengen.

Ein Muffin-Blech einfetten oder pro Muffin 2 Papier-Backförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen. Teig bis zu zwei Drittel in die Förmchen füllen, und mit Käse bestreuen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Heiß oder ausgekühlt servieren.

150 g Butter
180 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Tasse Sahne
TL Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
TL Backpulver
250 g Mehl
1 Eigelb

Die Butter mit dem Käse gut vermischen.
Salz und das Paprikapulver zugeben und unterkneten.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in die Masse einarbeiten.
Nach und nach die Sahne zugießen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig ausrollen und Plätzchen (in Fußform) ausstechen Auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit dem Eigelb bestreichen und beliebig mit Käse oder Körnern verzieren.
Die Stinkfüßle im heißen Backofen ca. 10-15 Min. backen (bissle geruchsintensiv beim Backen!).
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.