Zutaten für 4 Personen:
400g Gnocchi
1 Knoblauchzehe
150g Bergkäse
150g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Muskat
Olivenöl

Zubereitung:
Gnocchi in Salzwasser bissfest kochen. Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten,
die Gnocchi darin verteilen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen,
Knoblauchzehe durchpressen und zu der Sahne geben. Gnocchi mit der Sahne
übergießen und mit geriebenen Bergkäse bestreuen. Den Ofen auf 170 °C
(Umluft) vorheizen und die Gnocchi 30 min. überbacken.
Guten Hunger.

Teig:
500 – 750 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
1/4 l Milch
100g Butter
1 Tel. Salz
1 Ei

Mehl und Salz mischen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Restliche Zutaten und die angerührte Hefe zufügen und von der Mitte aus rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Füllung:
2 kleine Zwiebel
2 Bund Petersilie
200g gekochter Schinken

Kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten, Petersilie kurz mitdünsten und mit dem klein geschnittenen Schinken vermischen.

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
Hagelsalz

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig 3 gleich große Teile auswellen,
mit der Füllung bestreichen, jedes Teil längsseits aufrollen und zu einem Zopf flechten.
Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelsalz bestreuen.
20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei
200°C ca. 40 – 45 Min. backen.

20 Datteln ohne Stein
je eine dünne Scheibe Frühstücksspeck
Backpapier
Zahnstocher

Jede Dattel mit einer Scheibe Speck einwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Speckdatteln werden dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad kross gegart. Danach mit Zahnstochern servieren.

ca. 30 Cocktailtomaten
125 g Mascarpone
100 g Gorgonzola
50 g saure Sahne
1 EL Cognac
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Den Strunk der Minitomaten kreisrund herausschneiden, Saft und Kerne entfernen. Aus Mascarpone, Gorgonzola, Sahne, Cognac und Zitronensaft eine cremige Füllung mischen. Am besten alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Petersielie unterziehen und die Minitomaten damit füllen.

2 Zwiebeln
150 Speckwürfel
50 g Butter
2 Eier
250ml Buttermilch
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Zucker
1 TL Salz

Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe braun rösten.
Butter und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten.
Auskühlen lassen, die Butter soll aber noch flüssig sein.
Eier und Buttermilch beifügen, gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Mit den anderen Zutaten gut vermengen.

Ein Muffin-Blech einfetten oder pro Muffin 2 Papier-Backförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen. Teig bis zu zwei Drittel in die Förmchen füllen, und mit Käse bestreuen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Heiß oder ausgekühlt servieren.